🏒 Tartar De Solomillo De Buey

Trituracon la batidora hasta conseguir un puré fino y rectifica de sal si fuera necesario. Pon una sartén grande al fuego con aceite de oliva, sala los solomillos y dóralos a fuego fuerte por

carpacciode solomillo angus. finas lÁminas de ternera angus, con aceite de oliva, limÓn, virutas de queso parmesano y champiÑones. tomates rellenos. con julianas de vegetales rellenos de atÚn y anchoas del cantÁbrico. melÓn con jamÓn ibÉrico. aguacate con gambas. tabla de quesos canarios majorero, guÍa y pajonales. steak tartar

Conla misma esencia y filosofía que en sus orígenes en 1839, en la carta de Lhardy conviven platos clásicos que ya forman parte de la historia de la gastronomía madrileña, como el mítico cocido de Lhardy, las croquetas, el solomillo Wellington o el Soufflé, y nuevas creaciones como el lenguado Evaristo al Champagne o el Mero salvaje con Nuestrosolomillo de vaca Gallega categoría Premium se presenta envasado al vacío en paquetes de 2,5 kg para preservar su calidad y mantener intactas sus propiedades, cortado a cuchillo por nuestros maestros artesanos y limpio y pulido (sin fascia ni grasa). Solo así se consigue un producto de calidad Premium. ^{Muchasgracias, José Carlos Capel, por tu gentil comentario al tartar de magret de pato de Stéphane. El Sorbete de Aceitunas Negras lo parí yo, una noche de verano del año de 1986 (salvo que existiera en algún otro, para mí, ignoto lugar) en su esencia y su presencia, en su contingencia y su trascendencia, en su fondo y su forma,} . 324 208 253 20 254 357 135 347

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